Meer lezen (1/2) »

8/2015 – rogge in bakmachine

Lees eerst het uitgebreid artikel over bakken met volkoren rogge in een cakevorm, de …

8/2015 – rogge met Detmolder methode

Het een beetje complexer maken…

Dit alternatief recept geef ik mee voor de goede student …

8/2015 – volkoren rogge

Thema

Een typisch “Duits” of Zweeds brood bestaat uit niet veel meer dan roggemeel …

1/2015 – rogge zaden met broodbakmachine

In tegenstelling tot het hoofdrecept zonder broodbakmachine, kunnen we niet zoveel water …

1/2015 – Rogge zaden brood

Laten we een zadenbrood bakken. Een rogge-zadenbrood om precies te zijn – twee dingen die …

Tips bij het bakken met rogge

Bakken met (volkoren) rogge bloem is altijd een beetje een uitdaging geweest voor mij. Ik …

Zonnebloempit rogge desem

Het is nog altijd koud hier in België, en de vogeltjes zijn hun buikjes nog altijd aan het …

Horst Bandel’s Pumpernickel

Als enorm lang een broodje bakken op je verlanglijstje stond maar je tot nu toe geen …

volkoren rogge-tarwe combi

Dit is een variatie van Mr. Hamelman’s “volkorenrogge en volkorentarwe zuurdesembrood”. …

Caraway rye

I needed a recipe to try my round cane banneton on and this month’s Mellow Bakers …