Gastenpost: Weekend Bakery

Red Zuurdesem werd met onderstaande post geëerd bij onze gepassioneerde Nederlandse …

4/2015 – super licht & zoet-zuur

Bestudeer eerst het “hoofdrecept artikel” voor uitgesteld bakken!

Wat als je een lichter …

4/2015 – uitgesteld bakken

Een typisch “Frans” boerenbrood is meestal een mengeling van tarwebloem een een beetje …

volkoren rogge-tarwe combi

Dit is een variatie van Mr. Hamelman’s “volkorenrogge en volkorentarwe zuurdesembrood”. …

The French classic: pain au levain

What could possibly be a better introduction than a closeup of a bâtard with a nice “ear“, …

Baking your daily bread

The possibilities with bread baking are endless. If you’re starting with baking or you’d …

Vermont Style Sourdough

This bread was my first sourdough bread and will be one of my favorites for quite some …

baking a miche

Big round and very tasty breads

If you look up the word “miche (bread)” in wikipedia, you …