Mijn gebruikelijke formule met 15% rogge heeft plots een heel ander resultaat als je kijkt naar het kruim: minder open en evenredig. Dat is het gevolg van ander, (te grof gemalen) roggemeel te gebruiken! Gelukkig is de smaak nog steeds top.
Geschreven voor Red Zuurdesem door Wouter Groeneveld .